青海民族大学学报(社会科学版)

作者：学报编辑部

单位：陕西师范大学，陕西 西安 710062

关键词：干粮；行旅食品；方便食品；饮食民俗

干粮作为食物的一种，为人类的远行及迁徙提供了可能。 对于“干粮”一词，中国社会科学院语言研究所编撰的《现代汉语词典》[1]解释为：“预先做好的供外出食用的干的主食，指炒米、炒面、馒头、烙饼等。 有的地区也指在家食用的干的面食，如馒头、烙饼等。 ”商务国际辞书编辑部编撰的《现代汉语词典》中解释为：预先做好的干的主食，如炒米、炒面、馒头、烙饼等。《语言大典》[3]中的解释与第 7 版《现代汉语词典》中的解释相同。 从上述词典中的解释，我们可以看出，干粮是泛指某一类食物的用语，但这类食物的共性是否就仅是“预先做好”和“供外出食用”？ 各词典的解释并不十分清楚，这也就意味着社会常识对于干粮的认知尚存在一些模糊之处。那么，到底什么是干粮？ 干粮是否在不同的地区可以指代不同的食品？ 在历史的长河中，干粮的形制与内容是否曾有所改变？ 对于上述问题，本文拟展开一些初步的学术探讨。

来源：2019年第4期

《青海民族大学学报(社会科学版)》期刊编辑部

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